一些不安全的陶瓷餐具，更多的问题是釉面。那么釉面是什么呢？什么样的釉面或工艺是安全的？

釉料的主要成分是二氧化硅，薄薄地覆盖在陶瓷表面，相当于一层玻璃。

釉料就像陶瓷衣服，起到防污染、易清洗的作用，还有一点很重要：美观。釉料是陶瓷的重要审美因素，尤其是瓷釉，变化多样，美观大方，一般可分为青釉、白釉、黑釉、彩釉等。

在陶瓷釉中，需要添加一种叫做熔化剂的东西，以促进釉在烧制过程中的完全熔化，从而形成玻璃状物质。熔化剂有很多种。其中一种以铅为熔化剂釉，含有约20%的氧化铅。这种釉又软又不稳定。如果用来储存食物，很容易造成铅污染。

铅釉的熔点很低，用于低温陶器，如唐三彩和琉璃，都是铅釉。虽然国家禁止使用铅釉，但一些小作坊仍在生产铅釉器皿。如果遇到来历不明的陶器，釉色鲜艳，不透明，声音低沉，最好不要买来做餐具。